24 mai 2017

Cinq bougies à souffler #5 Les gâteaux

Cinquième et dernier volet de cet anniversaire fée Clochette : les gâteaux avec la famille ! Il y avait deux repas, plus d'une douzaine de personnes à chaque fois, donc il me fallait 4 gâteaux au total...

Je commence par celui qui me satisfait le moins : l'arbre à fées. J'ai trouvé l'idée dans le livre Bon anniversaire ! de Seymourina Cruse et Steven Ware aux éditions du Toucan. Cet ouvrage propose des gâteaux rigolos mais faciles à réaliser car faits uniquement avec des gâteaux du commerce, tout faits. Ici, il s'agissait d'une barre genre cake, recouvert d'une fine couche de chocolat. La surface est toute ondulée... J'en ai déjà mangé il y a quelques années, mais impossible d'en trouver aujourd'hui, malgré de nombreux magasins parcourus. Je me suis donc rabattue sur un quatre quart chocolaté... Malheureusement pas assez solide, puisqu'il fallait qu'il tienne à la verticale pour représenter le tronc de l'arbre. Il s'affondrait, malgré tous les cure-dents placés pour le maintenir.

Deuxième galère, les Mikados piqués pour représenter les branches. Eux non plus ne tenaient pas en place das le "tronc", mais, en plus, j'ai fait les feuilles en pâte à sucre au lieu d'utiliser de la pâte d'amande. Grand mal m'a pris : ça ne tenait pas !!

Au final, le seul point positif de ce gâteau, ce sont les petites figurines fées que j'ai trouvées sur Le Bon Coin pour trois fois rien. Il mnquait leur socle mais ça m'arrangeait bien : j'ai enfoncé des petits bâtonnets de bois dans le trou à l'arrière de chaque fée, glissé l'autre extrémit dans le fameux tronc d'arbre et croisé les doigts pour que le poids ne fasse pas tout tomber... Tout a tenu en place, ouf ! 

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Deuxième et troisième gâteaux, inspiré (pour le décor) de ce que j'ai vu ICI sur Pinterest....  J'ai coloré ma pâte à sucre blanche en deux nuances de vert, je l'ai étalée et avec un couteau pointu j'ai découpé la forme de la fée déjà vue sur les invitations et les photophores. Pour l'intérieur du gâteau, j'ai repris la recette du Rainbow cake de l'année dernière, celle-là même que j'avais vue chez Emmanuelle. Je ne voulais cependant pas un gâteau aussi haut, et pas autant de couleurs, juste deux nuances de violet. Je me suis dit que j'allais gagner du temps en faisant cuire seulement deux génoises que j'allais couper en deux, histoire d'avoir quatre étages tout en gagnant du temps. Cette fois encore, mauvaise idée !! Les génoises ont mis un temps incroyable à cuire... Je désespérais d'y arriver. Et j'ai ensuite eu un mal fou à les couper de façon égale dans l'épaisseur...

Lorsque j'ai voulu monter mon gâteau, j'ai trouvé que 4 étages c'était beaucoup trop finalement : mes brins d'herbe ne dépassaient plus du gâteau ! C'est comme ça que j'ai fait d'un seul coup deux gâteaux, de seulement deux étages chacun. Et c'était finalement bien assez !

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Et pour finir... LE gâteau fée Clochette. On voit plein de versions de gâteaux robe de princesse comme ça. Il existe même un kit spécial avec un buste de poupée mannequin et un moule en forme de robe... Ca coûte juste un prix exhorbitant !! Ca m'est revenu moins cher d'acheter une poupée fée Clochette (entière, avec ses jambes !). J'ai cuit ma génoise dans un saladier (celui-là même qui m'avait servi à faire le gâteau Bob Razowski), je l'ai coupée en trois morceaux. Entre chaque étage j'ai garni d'une mousse de speculoos - biscuits pour bébé (eh oui... quand on est boulet, on est boulet ! Je n'avais pas acheté assez de speculoos !!). Puis j'ai recouvert le tout de mousse de mascarpone.

Ensuite, j'ai déshabillé la fée, enveloppé ses jambes dans du celophane pour qu'elles ne soient pas en contact avec la nourriture. Je lui ai fait un bustier en pâte à sucre. J'ai également fait des feuilles en pâte à sucre, inspirée par ce gâteau de Sweet heart by Sarah (découvert ICI sur Pinterest). Et voilà...

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Pour voir toutes les idées que j'avais épinglées sur Pinterest (et toutes celles que je n'ai pas eu le temps de réaliser !), cliquez ICI !

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C'est tout pour cet anniversaire ! Et devinez quoi ? Je suis en plein dans les préparatifs de celui de ma Chouquette... Deux mois d'écart entre les deux, c'est un peu juste vous pouvez me croire !!

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11 janvier 2017

Desserts des réveillons 2016

 Mi-janvier arrive à grands pas, il va falloir que je m'active un peu pour vous montrer mes bricoles de Noël !!

On commence par les desserts des repas de fête. Nous étions invités le 24 et le 25, mais nous nous occupions de la fin du repas. Il fallait donc quelque chose de transportable. Cette année, j'avais demandé pour mon anniversaire un moule à bûche, je l'ai donc inauguré ! Ma première bûche glacée framboises - coeur vanille (je n'ai pas pensé à prendre de photos une fois la bûche découpée...). J'en ai réalisé une pour le 24 et une autre, identique, pour le 25. Le décor était minimaliste : du papier découpé à la machine Silhouette Portrait !

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Ensuite, mon dorénavant traditionnel gâteau des neiges ! C'est la troisième année que je le réalise, il rencontre toujours autant de succès, je prends plaisir à chercher chaque année un nouveau décor. Vous pouvez voir la version 2015 (ainsi que la recette de ce gâteau) ICI, celle de 2014 LA et maintenant, l'édition 2016 :

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J'ai trouvé le modèle chez Magical Cakes. Il m'a tout de suite plu ce père Noël en vacances (bien méritées) ! J'ai mis du colorant alimentaire bleu dans ma préparation mascarpone - crème fleurette - noix de coco pour représenter la mer et émietté des speculoos au milieu pour faire une petite île. Quant au père Noël, je l'ai modelé cette fois en pâte Wepam, c'est de la porcelaine froide, elle sèche à l'air libre. Mon seul regret, c'est de l'avoir fait un peu trop gros, j'aurais dû réduire la taille de ce bonhomme pour que l'île paraisse plus grande...

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Le 25, il y avait plus d'enfants. J'ai fait la même recette, même colorant, mais avec un autre personnage... Eh oui, chez nous non plus on ne coupe pas au fameux libéréééééée, délivréééééée... ! Olaf (en pâte à sucre, lui, avec dessin du visage et coloriage des bras / cheveux au feutre almentaire) a rencontré un certain succès auprès de ma Poulette, mais aussi de ses cousins et cousines ! J'ai mis des paillettes alimentaires sur le dessus de ma préparation bleue, et ajouté un sapin en chocolat blanc, réalisé grâce à un moule à chocolats trouvé pour trois fois rien à Stockomanie.

Pour la petite anecdote, je n'avais pas prévu ça mais tous ceux qui ont mangé de ces deux gâteaux se sont retrouvés avec les lèvres un peu bleuies, c'était en fait très drôle !!

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Enfin, le dessert du réveillon du 31 décembre. Cette fois, ça se passait chez nous, pas de problème de transport donc. Toujours pour mon anniversaire, j'avais demandé des moules en demi sphères. J'ai ainsi réalisé des coques en chocolat dans des moules en silicone (allant à l'encontre de ce que préconise monsieur Lignac dans le Meilleur Pâtissier... !). Je les ai garnies de mousse au chocolat.

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J'ai présenté le tout dans un plat au centre duquel j'avais mis un sapin, lui aussi en chocolat, réalisé sur le même principe que le sapin étoiles du précédent gâteau. J'avais acheté ce moule l'an dernier, souvenez-vous. J'ai bombé le tout à la pompe pailletée dorée alimentaire. Pour finir, sur chaque sphère j'ai ajouté un petit chocolat de Noël.

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Je termine avec ma toute petite note de déco pour le 31 : des marque noms pour les verres. Nous prenions l'apéritif debout pendant que les enfants mangeaient à table, je voulais donc que chacun puisse identifier son verre, je sentais le coup qu'on allait le poser n'importe où sans se souvenir après... J'ai découpé (non, en brai, ma machine a découpé) des "2017" qui se glissaient autour des pieds des verres. Les prénoms étaient écrits en bas du zéro. Il avait la classe le mojito non ?

verres

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06 mai 2016

Un anniversaire Peppa Pig #5

Dernier volet des 4 ans de ma Poulette sur le thème Peppa Pig ! Je vous ai montré les deux premiers desserts (à revoir ICI si vous avez manqué l'épisode...), voici maintenant les deux derniers gâteaux, ceux dont je suis la plus fière !

J'ai bien sûr commencé par modeler les personnages de Peppa Pig, mais j'ai choisi cette fois de les faire en porcelaine froide Wepam plutôt qu'en pâte à sucre. Je l'avais déjà évoqué sur ce blog, je trouve frustrant de passer temps de temps à modeler pour que ça finisse dans les estomacs (dans le meilleur des cas !) ou à la poubelle (car souvent personne n'ose ou n'a envie d'en manger !). Donc personnages à garder plus tard pour Wendy... J'ai choisi la porceaine froide plutôt que la Fimo parce que je trouvais pratique que ça sèche à l'air libre. Cependant, malgré mes expériences précédentes (à revoir LA) plutôt satisfaisantes, j'ai été un peu déçue cette fois-ci : j'ai fait des personnages en 2D, et en séchant ils ont eu tendance à se recourber, ils ne sont pas restés bien à plat... Bon, ça ne se voit pas sur le gâteau, mais quand même !

Le gâteau justement... Le voilà :

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Tous les autres éléments sont, eux, en pâte à sucre : le soleil, les moulins à vent et les lettres (réalisées avec des emporte-pièce Play-doh !), pour garder malgré tout un peu de ce côté magique de la déco qui se mange ! Je peux d'ailleurs vous dire que Wendy s'est jetée dessus (elle a même croqué la Peppa Pig... j'ai dû lui dire trois fois que ça ne se mangeait pas !!)

En revanche, j'avais un peu la flemme de recouvrir le gâteau de pâte à sucre, le lisser etc. Pas le courage ! Et j'avais repéré sur le blog d'Emmanuelle une recette qui me tentait depuis un moment, ça a été l'occasion de la mettre en pratique ! Le gâteau est donc recouvert d'une mousse mascarpone / chocolat blanc (extra !). J'ai passé un peu de temps (beaucoup en fait !) à bien recouvrir le gâteau, mais j'étais contente du résultat !

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Et l'intérieur ? C'est un rainbow cake (gâteau arc-en-ciel) pas franchement rainbow puisque, vu le thème, je le voulais tout rose ! J'ai hésité entre faire les 6 couches du même rose ou faire un dégradé... Je me suis lancée dans la deuxième option, mais j'ai eu un mal de chien à faire des couches de différentes couleurs, parce qu'il suffit de très très peu de colorant pour teinter la génoise !!

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Bon, ceci dit, ça a fait son effet et, comme promis par Emmanuelle, c'était un délice !

La recette de la génoise vient du blog "la popotte de Manue" :

  • 430 g de farine
  • 430 g de sucre
  • 220 g de beurre
  • 350 g de lait
  • 5 oeufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de vanille liquide
  • Colorant rose

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le lait, mélanger la farine avec la levure chimique.
Ajouter alternativement et en fouettant continuellement le lait et la farine. Incorporer la vanille.

Préchauffer le four à 180°C.
pser la pâte et la diviser en 6. La répartir dans 6 bols et y ajouter du colorant en poudre avec la pointe d'un couteau. Cuire chaque partie dans un moule à manquer 10 à 12 minutes (on peut les cuire deux par deux si on a des moules du même diamètre) Les laisser refroidir 5 minutes puis démouler. Répétez l'opération et stocker les disques de génoise sur du papier sulfurisé.

 

Suivant les conseils d'Emmanuelle, j'ai choisi la recette du blog Ôdélices pour la mousse au mascarpone à laquelle j'ai ajouté du chocolat blanc :

  • 250 g de mascarpone
  • 500 g de crème liquide entière (environ 50 cl)
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g de chocolat blanc

 

Mélanger avec un fouet électrique la crème fraîche entière liquide et le mascarpone dans un saladier pour monter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajouter le sucre, puis le chocolat blanc que vous aurez préalablement fait fondre au bain marie. Continuer de fouetter pour avoir une chantilly.
Ensuite, on alterne une couche de génoise, une couche de mascarpone, jusqu'au bout. Recouvrir le gâteau du restant de chantilly.



Le lendemain, un autre gâteau. Wendy m'avait vu regarder des modèles de gâteau sur internet et m'avait dit : "je veux celui-là, mais avec Peppa, George, Papa et Maman Pig dessus !". Et elle me montrait... ce gâteau à étages ! Rien que ça ! J'ai relevé le défi... Voici donc ma version, inspirée de ce que j'ai vu ICI.

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Personnages en Wepam comme je l'ai déjà dit, bougies ballons, lettres, moulins et cadeaux en pâte à sucre !

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J'ai à nouveau recouvert le tout de mousse de mascarpone, sans chocolat blanc cette fois-ci car je craignais que ce soit trop sucré : à l'intérieur j'avais alterné des couches de génoise (recette du gâteau Bob Razowski) avec des couches de mousse au speculoos. C'était aussi très bon ! Mais trois étages à recouvrir de mousse mascarpone, je peux vous dire que ça prend un temps monstre (j'ai passé plus de 4 heures en tout sur ce gâteau !)

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La recette de la génoise vient de Marmiton, je l'ai déjà utilisée plusieurs fois :

  • 300 g de farine
  • 300 g de sucre 
  • 4 oeufs 
  • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 verre de lait
  • 1 verre d'huile

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc.
Ajouter peu à peu le verre de lait, le verre d'huile, la levure puis la farine.
Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement.
Beurrer et fariner légèrement un grand moule à manquer.
Faire cuire entre 60 mn à 150°, en enfournant à four froid.

J'ai réalisé cette recette deux fois pour avoir deux gâteaux de chaque taille, soit 6 gâteaux en tout.

 

La recette de la mousse au speculoos vient elle aussi de Marmiton :

  • 500 g de mascarpone
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 6 blancs d’oeufs
  • 4 cuillère à soupe de sucre (blanc ou de canne)
  • 1 paquet de spéculoos

Mixer les spéculoos, mais laisser des petits morceaux pour avoir du croquant dans la mousse.
Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos mixés.
Battre les blancs d’œufs en neige.
Mélanger les blancs battus avec le mascarpone, tourner délicatement en veillant de ne pas « casser » les blancs.
Si vous voulez la servir telle quelle, mettre trois heures au frigo et ajouter des morceaux de spéculoos sur la mousse au moment de servir.

Pour ma part, je n'ai laissé reposer la mousse qu'une petite heure au frigo, pour qu'elle soit moins liquide mais qu'elle sétale encore bien sur mes génoises. J'ai mis une cousse de mousse au milieu de deux génoises, puis j'ai recouvert le tout de mascarpone.

 



Voilà, c'était le dernier chapitre de cet anniversaire ! Si vous voulez voir momn tableau Pinterest d'inspiration Peppa Pig, c'est ICI.

Je me demande bien ce qu'elle me demandera l'an prochain... !

02 mai 2016

Un anniversaire Peppa Pig #4

Quatrième chapitre de l'anniversaire Peppa Pig : les desserts ! Nous avons fait trois repas de famille, oui, trois !! Et pour chaque repas, je voulais un dessert différent. Comme nous étions très nombreux (et très gourmands...) à l'un de ces repas, j'avais même prévu deux desserts, si bien qu'au total, il y en a eu 4 !

Je commence par vous en présenter 2, ceux qui, à mon sens, étaient les moins surprenants. D'abord, une mousse au chocolat toute simple, dans laquelle j'avais plongé Peppa, George, Maman et Papa Pig, comme s'ils prenaient un bain de boue...

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C'est une idée vue plusieurs fois sur le net, à droite et à gauche, pas forcément avec la famille Pig mais avec des cochons. J'ai joué la carte de la facilité en achetant les personnages déjà faits plutôt qu'en les réalisant en pâte à sucre : non seulement ils sont ainsi plus réussis mais en plus Wendy a pu les garder ensuite pour jouer avec ! Elle était ravie !

 

Second dessert : un cake plutôt simple, avec un moulin à vent en pâte à sucre, Peppa et George en papier et des bougies ballons...

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En dehors du glaçage qui n'était pas super beau, j'ai été super déçue par le rendu de ce "gâteau-caché". J'ai repensé à mon gâteau de Pâques de l'an dernier, je voulais le même principe mais avec un motif rose au milieu : la tête de Peppa. C'est toujours le même principe : on fait un premier cake (ici, coloré en rose) dans lequel on coupe de grosses tranches, dans chaque tranche on découpe le motif avec un emporte pièce. On met tous ces morceaux dans le même moule qu'on recouvre d'une seconde pâte à gâteau et on refait cuire.

J'ai trouvé la recette sur le blog d'Anne-Sophie de l'émission Le meilleur pâtissier (je suis arrivée complètement par hasard sur son blog !). Elle avait prévenu que ses motifs (des coeurs chez elle) avaient flotté, je pensais que c'était au cours de la cuisson mais en fait les miens ont flotté aussi mais avant même que je passe le gâteau au four... J'ai archi galéré pour les remettre au fond, et finalement ils étaient presque trop au fond. Bon, je vous passe les détails de changement de moule, pâte qui déborade du moule en silicone, etc... Une vraie galère ! Et tout ça pour un résultat très moyen : la forme n'était pas du tout flagrante !! Une déception pour moi, malgré le goût plutôt bon du gâteau... Enfin, il a plu à Poulette (qui n'a pas voulu en manger ceci dit...) donc disons que c'est le principal !

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On se retrouve bientôt pour les derniers desserts !

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19 mars 2016

Une part de bonheur à croquer

Hier, ma soeur fêtait ses 24 ans. Chez ma soeur, on trouve un tas d'objets dans ce genre :

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Alors, quand au fil de mes pérégrinations sur Pinterest j'ai vu le gâteau Madame Bonheur du blog Les gâteaux d'Alex, je l'ai épinglé en me disant qu'il faudrait que je le fasse. Quand ma soeur nous a invités pour son anniversaire et m'a demandé si je pourrais apporter un gâteau, j'ai ressorti mon épingle et j'ai à mon tour réalisé un gâteau Madame Bonheur :

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Comme à chaque fois, j'ai utilisé de la pâte à sucre Déco Relief (il ne m'en reste plus que 500g sur les 1.750 lg rapportés de Paris en juin dernier...) que j'ai moi-même teintée avec du colorant alimentaire en poudre. Ca m'a pris une bonne heure jeudi soir. Hier, j'ai fait mon gâteau en utilisant ma recette habituelle (à retrouver ICI), il a fallu compter une demie heure de réalisation et une grosse heure de cuisson. Et dans l'après midi, je l'ai recouvert et j'ai modelé les formes des pieds, mains, nez et nattes (50 minutes environ). J'ai utilisé un feutre alimentaire pour dessiner sur le gâteau.

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Et comme on ne change pas une formule qui marche à tous les coups, j'ai fait un gâteau piñata comme pour le gâteau Bob Razowski : avant de le recouvrir de pâte à sucre, je l'ai creusé et garni de gourmandises chocolatées qui se sont déversées au moment de la découpe... Je ne sais pas qui, de ma soeur ou de ma Poulette, a eu les yeux qui brillaient le plus ! ;-)

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20 février 2016

Le gâteau donut's Homer

Je vous ai présenté il y a quelques jours les invitations pour les 18 ans de mon frère. Je lui avais proposé de lui apporter un gâteau, sans lui dire ce que je comptais faire. J'ai tout de suite eu dans l'idée de rester dans le thème de ses invitations, les Simpson, et de jouer avec de la pâte à sucre... Après 4 heures de travail (sans compter le temps de réalisation du gâteau - je ne suis toujours pas une rapide avec la pâte à sucre !), voici le résultat :

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Fidèle à mes valeurs sûres, j'ai utilisé la recette du gâteau Bob Razowski, à retrouver ICI, et la marque de pâte à sucre Déco Relief que j'ai moi-même colorée avec du colorant alimentaire en poudre (ce qui prend vraiment beaucoup de temps !). J'ai écrit "Duff" sur les étiquettes avec un stylo feutre alimentaire.

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Si je suis plutôt fière de cette réalisation (qui a énormément plu à mon frère), je n'ai aucun mérite quant à l'idée : j'ai reproduit le superbe gâteau vu ICI. La question se pose toujours quant à la pâte à sucre : mon frangin était très frustré de ne pas pouvoir garder le Homer dans le temps, peut-être aurait-il été plus judicieux de le réaliser en pâte à modeler à durcir...

Prochain projet pâte à sucre prévu pour dans deux mois : la Poulette a passé commande du thème ET du gâteau pour son anniversaire ! J'ai du pain sur la planche, elle voit grand... !

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26 décembre 2015

Repas de Noël

J'espère que vous avez passé un bon Noël et que vous n'avez pas eu d'indigestion !

J'ai profité des deux repas (24 au soir et 25 midi) pour cuisiner un peu... Pour l'entrée / apéro, un petit sapin feuilleté, tout simple à réaliser, mais dont le rendu est vraiment chouette ! J'avais publié le tuto sur ma page Facebook, vous pouvez le retrouver ICI. A gauche, avant cuisson, à droite, après !

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Ensuite, ce que je préfère : les desserts ! Cette année, en me promenant à Cultura, j'ai trouvé par hasard un moule en siliconne (marque Silikomart) pour réaliser un sapin en chocolat : le moule permet de créer des lamettes de chocolat qu'on empile sur une tige... C'est juste un peu long de bien faire les lamelles (il faut racler les contours pour que ça ne dépasse pas) mais sinon, rien de compliqué !

moule_sapin

Je trouvais le résultat plutôt sympa (sapin-sympa ! Bon, OK, je garde mes blagues pour moi...) et effectivement, ça a bien plu ! Le sapin de gauche alterne chocolat noir et chocolat lait-caramel, pour ce dernier, le tempérage est plus difficile à faire du coup les lamelles étaient un peu moins jolies. Le sapin de droite est entièrement en chocolat noir. Je n'avais pas de thermomètre de cuisine sous la main mais j'ai trouvé une super technique de tempérage du chocolat noir sans thermomère ICI, je le referai il était bien brillant c'est parfait !

sapins_chocolat
Au pied du sapin, des sablés réalisés avec ma Poulette, qui m'a réclamé de faire des biscuits pour le père Noël ! C'est une tradition que je ne suivais pas petite et que je n'aurais pas faite, mais elle a entendu ça dans une chanson apprise à l'école et a insisté pour que le père Noël ait à manger... J'ai trouvé ça trop mignon ! Excellente recette trouvée ICI, j'ai simplement ajouté 200g de farine comme suggéré dans plusieurs commentaires. C'était effectivement très bien au niveau de l'équilibre des ingrédients, par contre ça a fait une sacrée quantité de pâte, la prochaine fois j'en ferai deux fois moins : j'ai réalisé 250 sablés en tout !!

Et pour finir, j'ai repris la recette du gâteau des neiges sans cuisson que j'avais faite l'an dernier. Je le trouve vraiment super ce gâteau : il est léger, très facile à réaliser, parfait pour une fin de repas de Noël. J'ai changé le décor du dessus, cette fois-ci j'ai trouvé le modèle dans le Créative magazine n°26 de novembre-décembre 2015.

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J'y ai quand même passé 3/4 heures... ! J'avais prévu de le faire deux fois, pour chacun des repas, mais j'ai été prise par le temps donc finalement j'ai repris le décor le 24 au soir pour le réutiliser le 25... Pas très classe pour les invités du 24 !! :-D

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Je me demande quand même si l'année prochaine je ne ferai pas plutôt un décor en pâte Fimo ou en Wepam : non comestible, mais qui se garde... Si le côté pâte à sucre, comestible, est surprenant pour les invités et rigolo, il ne présente finalement pas énormément d'intérêt car persque personne n'en mange... Je suis donc un peu sceptique... Il vaut peut-être mieux garder la pâte à sucre uniquement pour les gâteaux à recouvrir, non ?

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30 avril 2015

Un monstrueux anniversaire #4

Quatrième et dernier volet de l'anniversaire de ma Poulette : les gâteaux ! Le meilleur pour la fin, au sens propre comme au figuré ;-)

J'ai bien entendu tenu à rester dans le thème Monstres et compagnie... Tout d'abord, j'ai réalisé deux personnages en pâte à sucre (vous les aviez peut-être aperçu lorsque je vous ai montré les photos de la table). J'ai trouvé le tuto ICI. Je les ai assis sur des muffins. Par contre, j'ai eu la mauvaise idée le samedi soir de les transporter dans la même boîte que les grillés aux pommes... Ils ont comme fondu (les personnages, pas les grillés !), ça leur fait le même effet qu'un passage dans le frigo !! A ne plus faire donc...

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Pour les gâteaux, j'ai jeté mon dévolu sur des idées trouvées sur internet. Pour le samedi, un gâteau Sully (d'après ce modèle) et un peu celui-là aussi pour les éléments du visage). J'ai repris exactement la recette de mon gâteau de Noël, en ajoutant du colorant alimentaire bleu et un peu de violet. C'est une recette que j'aime vraiment beaucoup parce qu'elle est simple, rapide, ne nécessite pas de cuisson et est toujours très appréciée. Les éléments du visage sont fait en pâte à sucre.

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Pour le dimanche, un gâteau Bob bien sûr (pas de jaloux !). Je l'avais vu LA, LA et LA). Cuit dans un saladier, entièrement recouvert de pâte à sucre... Comme je n'ai pas trouvé de vert couleur Bob, j'ai utilisé de la pâte blanche et que teintée avec du colorant alimentaire en poudre (un peu galère à mélanger pour le coup... il faut bien pétrir pour que la couleur soit uniforme, mais plus on pétrit, plus la pâte chauffe et plus elle chauffe, plus elle colle aux doigts !). Ma petite Bouh avait un énorme sourire !! J'ai cherché une recette autre que le gâteau au yaourt,que je trouve souvent trop lourd lorsqu'il est associé à une pâte à sucre. J'ai trouvé cette recette (clic, clic ici pour y accéder) sur Marmiton et franchement, je n'ai pas été déçue. C'est idéal pour un gâteau recouvert de pâte à sucre : léger et pas trop sucré.

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Et, pour le côté enfantin et un peu magique, il s'agit d'un gâteau piñata : creusé à l'intérieur, rempli de bonbons Smarties et Maltesers. Il falait voir la tête de la Poulette quand elle a vu les chocolats se déverser au moment où j'ai coupé le gâteau !! Un vrai bonheur pour moi. Ca valait les 1h30/2h passées sur ce gâteau... !

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Voilà, vous savez tout ! J'avais plein d'autres idées, mais je n'ai pas eu le temps de tout faire... Je voulais décorer les bouteilles de jus de fruits, ou le mobilier des maisons par exemple. J'ai épinglé toutes mes bonnes trouvailles sur mon tableau Pinterest, si vous êtes à la recherche d'idées, vous pouvez aller voir !

Je ne vous donne pas de rendez-vous pour demain (c'est très dur de tenir le rythme d'un message par jour !!) mais je viendrai vous montrer d'autres choses très bientôt ! Bon 1er mai à tous !

 

 


 

Recette du gâteau Bob Razowski
(pour la retrouver facilement)

        

  • 300 g de farine
  • 300 g de sucre 
  • 4 oeufs 
  • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 verre de lait
  • 1 verre d'huile

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc.
Ajouter peu à peu le verre de lait, le verre d'huile, la levure puis la farine.
Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement.
Beurrer et fariner légèrement un grand saladier (ou un grand moule à manquer).
Faire cuire entre 60 mn (si moule à manquer) et 80 mn (si saladier) à 120°, en enfournant à four froid.


Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-d-anniversaire_16870.aspx

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29 décembre 2014

Desserts de Noël

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Une maison en pain d'épices, c'est vraiment dans l'esprit de Noël, vous ne trouvez pas ? J'en ai fait deux, une pour le réveillon du 24, et l'autre pour le repas du 25. Les formes ont été réalisées avec des emporte-pièces Ikea (tip top, y'a des encoches, tu glisses les formes les unes dans les autres, un vrai jeu d'enfant). Mon seul regret, c'est que ces emporte-pièces sont texturés, il y avait bien les dessins quand je les ai pssés au four, mais ça gonfle un peu pendant la cuisson, du coup, même si en refroidissant les formes récupèrent leur taille initiale, les motifs sont beaucoup moins voyants. Peut-être est-ce dû à la recette que j'ai choisie (clic, clic ici pour y accéder) ? En goût en tout cas, c'était très bon.

J'avais prévu deux crayons pâtissiers Vahiné pour les décorer, mais j'en ai perdu un entre-temps (où ça ?! LE grand mystère...). Du coup, la première a été décorée avec le fameux crayon (maison de gauche), et l'autre avec du fondant pâtissier (c'est ce qui recouvre les éclairs au chocolat) et une seringue rescapée d'un sirop pour enfant ! Avantage crayon Vahiné : beaucoup plus de précision et de facilité dans la réalisation des dessins, et couleur vraiment blanche. Avantage seringue et fondant : il durcit donc on peut transporter les différentes parties de la maison empulées les unes sur es autres sans que les dessins ne s'abîment. Ceci dit, ils se cassent et se décolent un peu trop facilement, et la couleur est un peu translucide... Après coup, j'ai trouvé une recette de glace royale sur le blog de roseandcook, je testerai probablement la prochaine fois, parce que ses décorations sont très réussies.

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Et pour rester dans l'esprit de Noël et dans l'idée d'une maison comme celle du conte Hansel et Gretel, j'ai caché plein de gourmandises à l'intérieur... Malgré les ventres déjà bien remplis à la fin du repas, ces chocolats ont vite trouvé preneurs !

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Second dessert : un gâteau des neiges, agrémenté de décors en pâte à sucre. Je suis vraiment très contente du résultat ! J'ai trouvé la recette dans le Créative magazine n°20 de novembre/décembre 2014, c'est un gâteau sans cuisson, rapide et simple à réaliser et très bon. Ce qui m'a plu, c'est l'aspect tout blanc : effet neige, impeccable pour simplement ajouter des petits sujets modelés dessus. J'ai reproduit les pingouins que j'avais tant admirés au salon CSF, je les avais pris en photo, vous vous souvenez ?

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J'avais des craintes concernant la pâte à sucre, on m'avait dit que ce n'était pas évident à manipuler, que contrairement à la pâte à modeler on ne pouvait pas refaire à l'infini et qu'il ne fallait pas se louper... J'avais acheté de la pâte à sucre Déco Relief, et, franchement, très bonne surprise ! La texture est juste un peu différente de celle de la pâte à modeler, elle colle un tout petit peu plus, mais se manipule extrêmement bien. Je n'en avais pas prévu assez donc j'ai dû acheter un complément, j'ai pris de la Scrapcooking, et je l'ai trouvée beaucoup moins évidente à travailler ! On le voit, le petit sapin du fond est moins réussi que les deux autres...

J'ai ajouté des paillettes (alimentaires, forcément !), ça brillait, j'adore !!!

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Conclusion, c'est pour moi le dessert de Noël idéal (pour un dessert sur le thème de la Reine des neiges, ça peut fonctionner aussi) ! Il faudra juste que je prévoie d'avoir fini mes décors à l'avance, parce que les réaliser le matin du 25 c'était vraiment trop speed. A savoir également : la pâte à sucre ne vit pas bien le passage au frigo, elle est devenue toute brillante, comme si elle avait eu chaud ! Il a fallu recommencer un pingouin... :-(

Je pense donc refaire ce gâteau à chaque Noël (en ne le mangeant qu'une fois par an, les convives n'auront pas le temps de se lasser, mais se souviendront que c'est bon !) en changeant à chaque fois la scène à mettre dessus. Peut-être un père Noël l'an prochain ?

Je finis donc cet article avec la recette du gâteau, pour que vous puissiez en profiter et pour que je sois sûre de la retrouver d'année en année ! Sachez que c'est excellent en verrines aussi, j'ai testé !



Gâteau des neiges (sans cuisson)

 

  • 2 tasses de crème fleurette
  • 340g de fromage mascarpone italien
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 de rasse de liqueur de noix de coco (facultatif si vous n'aimez pas la noix de coco)
  • 2 CS de noix de coco rapée (facultatif si vous n'aimez pas la noix de coco)
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 230g de biscuits Spéculoos (ou Petit Lu)
  • Décoration : bâtonnets et copeaux de chocolat blanc, noix de coco rapée

Dans le bol du batteur électrique muni du fouet, mélangez la crème, le mascarpone, le sucre, la liqueur, 2 cuillères de noix de coco rapée (vous pouvez remplacer par des copeaux de chocolat blanc si vous n'aimez pas la noix de coco) et la vanille. Augmentez progressivement la vitesse, jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.

Pour assembler le gâteau, déposez les biscuits à plat dans un moule à charnière de 20 cm, en couvrant le fond autant que possible. Etalez un cinqième de la crème fouettée uniformément sur les biscuits. Placez une autre couche de biscuits sur le dessus, suivi d'un cinquième de la crème. Continuez à superposer les biscuits et la crème jusqu'à obtenir 5 couches de chaque, en terminant par une couche de crème. (NB : en ce qui me concerne, j'ai bien fait 5 couches de chaque pour ma version verrine, mais pour le gâteau, seulement 2 couches de chaque, sinon je n'avais pas assez de crème). Lissez le dessus, couvrez d'un film plastique et réfrigérez jusqu'au lendemain.

Insérez un petit couteau pointu autour du gâteau et retirez les parois du moule. Posez les bâtonnets de chocolat blanc (facultatif, j'ai sauté cette étape), saupoudrez de noix de coco et de copeaux de chocolat blanc avant de servir.

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