Repas de Noël

J'espère que vous avez passé un bon Noël et que vous n'avez pas eu d'indigestion !

J'ai profité des deux repas (24 au soir et 25 midi) pour cuisiner un peu... Pour l'entrée / apéro, un petit sapin feuilleté, tout simple à réaliser, mais dont le rendu est vraiment chouette ! J'avais publié le tuto sur ma page Facebook, vous pouvez le retrouver ICI. A gauche, avant cuisson, à droite, après !

Ensuite, ce que je préfère : les desserts ! Cette année, en me promenant à Cultura, j'ai trouvé par hasard un moule en siliconne (marque Silikomart) pour réaliser un sapin en chocolat : le moule permet de créer des lamettes de chocolat qu'on empile sur une tige... C'est juste un peu long de bien faire les lamelles (il faut racler les contours pour que ça ne dépasse pas) mais sinon, rien de compliqué !

Je trouvais le résultat plutôt sympa (sapin-sympa ! Bon, OK, je garde mes blagues pour moi...) et effectivement, ça a bien plu ! Le sapin de gauche alterne chocolat noir et chocolat lait-caramel, pour ce dernier, le tempérage est plus difficile à faire du coup les lamelles étaient un peu moins jolies. Le sapin de droite est entièrement en chocolat noir. Je n'avais pas de thermomètre de cuisine sous la main mais j'ai trouvé une super technique de tempérage du chocolat noir sans thermomère ICI, je le referai il était bien brillant c'est parfait !

Au pied du sapin, des sablés réalisés avec ma Poulette, qui m'a réclamé de faire des biscuits pour le père Noël ! C'est une tradition que je ne suivais pas petite et que je n'aurais pas faite, mais elle a entendu ça dans une chanson apprise à l'école et a insisté pour que le père Noël ait à manger... J'ai trouvé ça trop mignon ! Excellente recette trouvée ICI, j'ai simplement ajouté 200g de farine comme suggéré dans plusieurs commentaires. C'était effectivement très bien au niveau de l'équilibre des ingrédients, par contre ça a fait une sacrée quantité de pâte, la prochaine fois j'en ferai deux fois moins : j'ai réalisé 250 sablés en tout !!

Et pour finir, j'ai repris la recette du gâteau des neiges sans cuisson que j'avais faite l'an dernier. Je le trouve vraiment super ce gâteau : il est léger, très facile à réaliser, parfait pour une fin de repas de Noël. J'ai changé le décor du dessus, cette fois-ci j'ai trouvé le modèle dans le Créative magazine n°26 de novembre-décembre 2015.

J'y ai quand même passé 3/4 heures... ! J'avais prévu de le faire deux fois, pour chacun des repas, mais j'ai été prise par le temps donc finalement j'ai repris le décor le 24 au soir pour le réutiliser le 25... Pas très classe pour les invités du 24 !! :-D

Je me demande quand même si l'année prochaine je ne ferai pas plutôt un décor en pâte Fimo ou en Wepam : non comestible, mais qui se garde... Si le côté pâte à sucre, comestible, est surprenant pour les invités et rigolo, il ne présente finalement pas énormément d'intérêt car persque personne n'en mange... Je suis donc un peu sceptique... Il vaut peut-être mieux garder la pâte à sucre uniquement pour les gâteaux à recouvrir, non ?

Comments

[Domiweb]

Je viens de tester le "gateau des neiges" : merci pour la recette ! Faite sans noix de coco, j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé. Rapé une tablette de chocolat Lindt blanc (100g), bon chocolat bien vanillé, rapé moitié pour la couche intérieure, moitié pour le dessus du gateau. J'ai choisi du mascarpone allégé. Déco avec petit sujet de Noël en plastique récupéré d'un ancien gateau, j'admire vos décos. Fait avec des speculoos mais je vais la refaire pour Noël avec des biscuits fins au chocolat noir (pour une convive allergique à la canelle)... Merci pour cette jolie recette qui fonctionne et a bien plu ;o) Je vais tenter le sapin apéritif un de ces jours...

[LescartesdeFlora]

Je suis fan du sapin en chocolat! C'est top!

Le père noël est juste extra aussi, je comprend que personne n'ose le manger! Du coup, l'idée du non-comestible est je pense très bien trouvée.

Déjà hâte de voir ce que tu feras l'année prochaine (oui, je sais, va falloir être un peu patiente ^^)

[Robin]

"Sapin sympa", j'aurais pu faire la blague si tu ne l'avais pas postée avant moi...

En plus, le tuto du sapin feuilleté en contient une, lui aussi : "mon beau sapiiiiiin, roi des forêêêêts!... que j'aime ta garnituuuure"

La concurrence est vive en cette fin d'année

On verra en 2016 !

[priscilia]

salut!

wouahou mais quelle belle table!!

j'adore le sapin chocolat, c'est la classe quand même!

et ton père noël en pâte à sucre est juste magnifique!! effectivement, je pense que le faire en porcelaine froide serait mieux, car comme tu le dis, personne n'ose le manger de toute façon, il est tellement beau!!

bravo pour tout ton travail! je m'en vais suivre tes liens, surtout celui du chocolat sans thermomètre!

bisous bisous à toute la famillette!!

priscilia

[Jenny]

Sablés largement approuvés par ta nièce qui les a attaqués avant même que le plat n'arrive à table ! Désolé c'est une goinfre comme sa mère :-)